Индекс качества чая (или номер чая) – это число, обозначающее качество чая (или стоимость в долларах за кг чая). Чем выше индекс, тем выше качество.
Это комплексная характеристика чайного листа, аромата, вкуса, послевкусия, количества завариваний данного чая, а также глубины чайного состояния, которое появляется во время чаепития и после него. Важно отметить, что любой свежий коллекционный чай хорош в принципе, и его индекс больше говорит именно о последнем качестве – чайном состоянии.
Разницу во вкусе или аромате между чаями одинакового вида и разных индексов вы можете не почувствовать, но состояние будет четко различаться. Особенно это имеет значение при сравнении чаев с высокими индексами – например, 800, 1000, 1500, 2000.
Это подтвердил чай, который мы пили — улун Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень) №1600, привезенный непосредственно из монастыря с гор У И.
При вдыхании сухого аромата и во время первых заварок — все ждали — что же покажет, откроет этот чай такого особенного, в чем же проявится его высокая стоимость? Да — аромат, да — вкус , а какой он — а вот горчинка, кислинка, цвет настоя и т.п. …
И вдруг… спонтанно, неожиданно — голова совсем отключилась — а тело просто растеклось… движения стали плавными, не важными стали вкус, «правильные» характеристики чая. Необычное состояние причастности к чему-то обволакивающе мягкому, доброму, чистому, волшебному наполнило пространство Чайного клуба и пространство наших тел. Словами передать такое состояние также сложно, как «отключить» голову в повседневной жизни.
Вывод: при «правильном» чаепитии (что вполне реально именно в Чайных клубах) «эффект состояния» почувствовать тоже РЕАЛЬНО!
Замечательно, когда тело не оправдывает ожидания головы…
Елена Ивановская
